🍅 토마토가 전국 도매시장에서 본격적으로 출하량이 늘면서 소비자 관심이 높아지고 있습니다.
농산물유통정보에 따르면 최근 1kg당 도매가격은 전주 대비 8%가량 하락했으나, 전년 동기 대비로는 여전히 5% 높은 수준입니다.
■ 토마토 가격 동향
한국농수산식품유통공사(aT) 자료를 보면 10월 둘째 주 기준 토마토 평균 도매가격은 4,240원으로 나타났습니다.
생산량이 늘어나는 11월부터는 3,000원 초반까지 안정될 것으로 시장은 전망합니다1).
■ 뛰어난 영양 성분
미 농무부(USDA)는 토마토 100g당 리코펜 3,000㎍, 비타민C 13㎎이 함유돼 있다고 밝힙니다.
리코펜은 항산화 작용으로 유명하며, 심혈관질환·피부노화 예방에 도움을 주는 것으로 알려졌습니다.
또한 칼륨·엽산이 풍부해 나트륨 배출과 빈혈 예방에 유익합니다.
■ 보관·세척 TIP
1) 20℃ 이하 상온에서 2~3일 숙성 후 냉장보관하면 당도가 높아집니다.
2) 껍질 표면의 농약 잔류를 줄이려면 식초물(물 1L+식초 1큰술)에 30초 담근 뒤 흐르는 물에 헹굽니다.
■ 간단한 토마토 요리 3선
① 바질 토마토 샌드위치 – 토마토·올리브유·마늘을 전자레인지에 5분 돌려 바질페스토·부라타치즈와 곁들이면 완성입니다. 😋
② 토마토 해물 파스타 – 시판 토마토소스 200g에 새우·홍합을 넣고 5분간 졸이면 감칠맛이 배가됩니다.
③ 토마토잼 – 잘게 자른 토마토 500g, 설탕 150g, 레몬즙 1큰술을 약불에서 30분 졸여 빵·요거트 토핑으로 활용합니다.
■ 건강상 주의사항
신장 질환으로 칼륨 섭취를 제한해야 하는 환자는 1일 2개 이하로 섭취량을 조절하는 것이 안전합니다대한신장학회 권고.
또한 위식도역류질환(GERD) 환자는 산도가 높은 토마토 섭취 시 속쓰림이 악화될 수 있어 주의가 필요합니다.
■ 가공식품 시장 확대
국내 토마토 주스 및 세럼 시장은 최근 3년간 연평균 9.8% 성장했습니다.
다이소몰·온누리 보물마켓 등 온라인몰에서는 토마토를 활용한 클레이 팩·포어 세럼 등 뷰티 라인업도 빠르게 늘고 있습니다.
■ 친환경·스마트팜 트렌드
스마트 온실을 적용한 경북 김천의 한 농가는 IoT 센서를 통해 온도·습도를 자동 제어해 당도 10브릭스 이상 토마토를 안정적으로 출하한다고 밝혔습니다.
농림축산식품부는 2026년까지 스마트팜 면적을 7,000ha로 확대해 고품질 토마토 공급을 늘린다는 방침입니다.
■ 전문가 한마디
“토마토는 생식·조리 모두 활용도가 높고, 55℃ 이상 가열하면 리코펜 흡수율이 2배 이상 높아집니다.” – 한국식품연구원 김민정 박사
김 박사는 특히 올리브유와 함께 섭취하면 지용성 항산화 성분 흡수율이 크게 향상된다고 설명했습니다.
■ 소비자 체크포인트
• 껍질이 매끈하고 꼭지가 선명한 녹색인 상품을 고르는 것이 좋습니다.
• 칼집을 내어 냉동 보관해두면 소스·수프에 바로 사용 가능합니다.
■ 결론
토마토는 가격 변동이 심한 농산물이지만, 영양·활용도·맛 면에서 뛰어나 꾸준히 사랑받고 있습니다.
제철을 맞아 풍성해진 지금, 다양한 요리·가공제품으로 토마토의 매력을 만끽해보시길 권합니다. 🍅
사진 출처: Unsplash
사진 출처: Samsung Food
