🍦 2025 아이스크림 시장, 새로운 ‘녹는 속도’로 달려갑니다
아이스크림 소비가 사계절화되면서 업계가 대대적 혁신을 추진하고 있습니다.
올해 국내 아이스크림 시장 규모는 2조4천억 원으로 추정되며, 전년 대비 8% 성장했습니다.
1. 프리미엄 열풍이 가장 눈에 띕니다. 버번 바닐라·피스타치오·트러플 등 고급 원재료를 사용한 제품 비중이 23%까지 늘었습니다.
편의점에서는 ‘1만 원대 파인트’가 double로 팔려 나가며 수요층을 넓혔습니다.
▲ 사진 출처: 남박사
2. 건강 지향 소비도 가속화됐습니다. 저당·무설탕·락토프리 아이스크림이 지난해보다 35% 이상 판매가 증가했습니다.
콩·귀리 등 식물성 아이스크림은 채식 인구 확산과 함께 MZ세대의 ‘필(必)템’으로 자리 잡았습니다.
“지방은 50% ↓, 단백질은 2배 ↑ 제품이 프리미엄만큼 비싸도 잘 팔립니다.” – 유통업계 관계자
3. 스마트 유통이 변화의 관건입니다. 대형 제조사들은 스마트 냉동고에 IoT 센서를 장착해 아이스크림의 재고·온도·해동 여부를 실시간 관리합니다.
덕분에 ‘녹았다 다시 얼린’ 제품 불만이 20% 이상 줄었습니다.
▲ 사진 출처: 오아시스마켓
4. 컬래버레이션 마케팅도 화제입니다. 아이스크림 브랜드가 케이팝·웹툰·게임과 협업해 굿즈를 증정하며 SNS 조회 수를 폭발시켰습니다.
최근 배스킨라빈스의 ‘아이돌 응원응원’ 시리즈는 출시 3일 만에 50만 개가 팔렸습니다.
5. ESG·친환경 포장은 선택이 아닌 필수입니다. 종이·PLA 소재 컵 사용률이 60%를 돌파했고, ‘리필 스테이션’ 매장도 늘고 있습니다.
전문가는 “2030년에 아이스크림 용기의 80%가 재활용 소재로 대체될 것”이라고 전망했습니다.
6. 가격 변수도 짚어야 합니다. 원유 가격 급등으로 아이스크림 평균 가격은 지난해 대비 6.4% 인상되었습니다.
업계는 ‘소용량·고단가’ 포맷으로 객단가를 방어하며 동시에 소비자의 죄책감을 줄이고 있습니다.
7. 개인화 레시피가 트렌드로 부상했습니다. 소비자는 홈카페에서 아이스크림을 아포가토·요거트볼·프렌치토스트 토핑으로 재해석합니다.
8. 디지털 체험도 빼놓을 수 없습니다. 메타버스 팝업스토어에서 가상 아이스크림을 꾸미면 오프라인 쿠폰을 받는 이벤트가 인기입니다.
한 주 사용자수가 120만 명을 돌파하며 O2O 시너지를 입증했습니다.
9. 해외 진출에도 시동이 걸렸습니다. 국내 브랜드는 동남아·중동 할랄 시장을 공략해 2024년 대비 수출액 40% 증가를 기록했습니다.
특히 ‘코리안 스트리트 아이스크림’은 현지의 ‘인스타그래머블’ 트렌드와 맞아떨어졌습니다.
10. 소비자 팁으로는 ‘급속 냉동고 맵’ 활용이 유용합니다. 위치 기반 앱으로 아이스크림의 최적 보관 매장을 찾을 수 있습니다.
또한 1+1 행사 시 가정용 드라이아이스 구매를 추천해 녹음 피해를 최소화할 수 있습니다.*
결론적으로, 아이스크림은 단순 간식을 넘어 프리미엄 디저트·헬스 푸드·디지털 콘텐츠로 진화했습니다.
업계와 소비자가 함께 만든 2025년 아이스크림 혁신이 앞으로 어떤 맛으로 확장될지 주목됩니다. 🍨
