삼계탕이 본격적인 초복 시즌을 맞아 전국적인 관심을 받고 있습니다. 🐔
서울 시내 유명 삼계탕 전문점의 평균 가격이 2만 원대를 돌파하며 ‘보양식 인플레이션’이 화두가 되고 있습니다.
1️⃣ 소비자 반응과 ‘생닭 오픈런’
SBS 8뉴스 보도에 따르면 삼계탕 한 그릇 2만 원 시대가 현실화되자, 대형마트 새벽 문 열림과 동시에 생닭을 구매하려는 오픈런 현상이 벌어졌습니다.
“냉면도 1만6천 원인데 삼계탕이 2만 원은 이해된다” – 시민 인터뷰*1
불황 속에서도 가성비를 찾는 소비자가 늘어난다는 의미입니다.
2️⃣ 가정 간편식(HMR) ‘즉석 삼계탕’ 판매 폭증
CJ제일제당 비비고 삼계탕은 온라인몰에서 10% 할인에 사골곰탕 증정 프로모션을 진행해 주문량이 전주 대비 3배 상승했습니다.
▲ 이미지 출처: CJ더마켓
소비자는 800g 2팩 세트를 2만 원 이하 가격에 구입할 수 있어 외식보다 저렴합니다.
3️⃣ 집에서 쉽게 만드는 전통 레시피
요리 유튜버 ‘요리왕비룡’ 채널은 7분짜리 ‘삼계탕 뚝딱 레시피’ 영상으로 24시간 만에 조회수 26만 회를 기록했습니다.
▲ 이미지 출처: YouTube / 요리왕비룡
영상 핵심은 통마늘·찹쌀·약재팩을 닭 속에 넣고 60분만 끓이면 되는 ‘원포트 방식’입니다.
4️⃣ 트렌디 셰프들의 ‘퓨전 삼계탕’
크리에이터 ‘조근봉주르’는 수비드 닭다리·허브오일·약밥 말이를 접목한 파인 다이닝형 삼계탕을 선보여 MZ세대의 호응을 얻고 있습니다.
▲ 이미지 출처: YouTube / 조근봉주르
전통과 현대의 조화를 강조한 비주얼은 인스타그램 #삼계탕 태그에 하루 만에 1,300건 이상 리그램되었습니다.
5️⃣ 외식업계 ‘시즌 한정 보양 메뉴’ 출시
프리미엄 뷔페 마키노차야는 장어구이·초계국수·삼계탕·추어탕을 포함한 ‘복날 스페셜 코너’를 7월 19일부터 8월 9일까지 운영합니다.
장어구이는 평일 디너와 주말에만 제공돼 예약 경쟁이 치열할 전망입니다.
6️⃣ 영양학자가 짚은 삼계탕 효능
국립영양연구원 박현진 연구원은 “단백질·비타민 B군·아연이 풍부해 기력 회복에 효과적”이라며 “나트륨 섭취를 줄이려면 국물보다 닭고기 위주 섭취를 권장”했습니다.
7️⃣ 가격 전망과 정부 대책
농식품부는 산지 생닭 가격 상승을 억제하기 위해 비축 물량 100만 수를 시장에 방출할 계획입니다2025년 7월 기준.
전문가들은 “폭염 여파가 지속되면 8월 중순까지 원가가 추가 상승할 수 있다”고 분석했습니다.
8️⃣ 삼계탕 제대로 즐기는 팁
- 닭 속 찹쌀이 터지지 않도록 실로 묶거나 다리 사이 칼집 활용
- 대추 대신 건무화과를 넣으면 은은한 단맛
- 후추·소금은 완성 직전 개인 접시에 찍어 먹기
이러한 팁은 집에서도 전문점 맛을 구현하게 도와줍니다.
9️⃣ ‘김치프리미엄’ 아닌 ‘삼계탕 프리미엄’?
유명 관광지 점포들은 외국인 관광객을 대상으로 한 그릇 25,000원 이상의 ‘프리미엄 삼계탕’ 메뉴를 판매하며 논란이 되고 있습니다.
소비자단체는 “원산지·중량·한약재 구성을 명확히 표기해야 한다”고 촉구했습니다.
🔟 결론: 삼계탕 시장은 ‘두 갈래’
한쪽은 프리미엄 외식, 다른 한쪽은 HMR·홈쿡으로 양극화가 뚜렷합니다.
다만 공통점은 건강·가성비·트렌드를 중심으로 소비자가 주도한다는 점입니다.
올해 초복, 여러분은 어떤 삼계탕 전략을 선택하시겠습니까? ☀️🍲
*1: SBS 8뉴스 ‘삼계탕 2만 원 시대’ 보도(2025.07.17)
