핵심 요약입니다

• 거래 주체: 졸리비가 한국 자회사 ‘졸리K’를 통해 진행한 것으로 보도됐습니다.
• 거래 대상: 샤브올데이 운영사(올데이프레시) 지분 100% 인수로 전해졌습니다.
• 거래 규모: 약 1,200억 원 수준으로 언급됐습니다.
• 맥락: 컴포즈커피에 이어 한국 외식 브랜드 투자가 이어지고 있다는 점이 특징입니다.

“졸리비가 한국 샤브샤브 브랜드 샤브올데이를 인수하며 K푸드 확장에 속도를 내고 있다”는 취지의 보도가 나왔습니다.

출처: Daum(조선비즈) 기사 요약(https://v.daum.net/v/20260218175439799) 기반입니다.

이번에 화제가 된 이유는 ‘인수의 연속성’ 때문입니다

졸리비는 ‘필리핀의 맥도날드’로 비유되는 경우가 많을 만큼, 현지에서는 상징성이 큰 외식 기업으로 알려져 있습니다.

그런 기업이 한국에서 컴포즈커피에 이어 샤브올데이까지 품는 흐름이 알려지며, 단발성 투자가 아닌 전략적 확장으로 받아들여지고 있습니다.

특히 SNS에서는 “졸리비 한국진출을 바란다”는 반응과 함께, 과거 필리핀 체류 경험담(스파게티, 버거 등 제품 기억)을 공유하는 게시물도 확산됐습니다.

샤브올데이는 어떤 브랜드로 알려져 있습니까

공개 게시물과 보도 내용에 따르면 샤브올데이는 국내에서 무한리필 샤브샤브 카테고리로 빠르게 확장한 브랜드로 언급되고 있습니다.

일부 게시물에서는 전국 169개 매장, 연 매출 약 3,900억 원 등 수치가 소개됐으며, 이는 인스타그램 등에서 공유된 요약 정보에 기반한 내용입니다.

다만 매장 수와 매출은 시점과 집계 기준에 따라 변동될 수 있으므로, 독자께서는 브랜드 공식 채널 공지 또는 감사·공시 성격 자료를 함께 확인하는 접근이 필요합니다.

업계가 주목하는 포인트는 ‘시스템을 산 거래’라는 해석입니다

Threads 등에서는 이번 거래를 두고 “메뉴가 아니라 재현 가능한 운영 시스템에 프리미엄이 붙은 거래”라는 분석도 공유됐습니다.

프랜차이즈 비즈니스에서는 원가·물류·매장 운영·인력 교육이 표준화될수록 확장성이 커진다는 점에서, 샤브올데이 인수는 그런 관점에서 해석될 여지가 있습니다.

이 같은 분석은 개인 의견 성격의 게시물 기반이며, 실제 인수 목적은 향후 졸리비 측 공식 발표나 사업 전개를 통해 더 구체화될 가능성이 있습니다.

소비자가 궁금해하는 질문 3가지입니다

① 샤브올데이 매장 운영이나 가격이 바로 바뀌는지입니다

현재 공개된 정보만으로는 즉각적인 가격 정책 변화나 메뉴 개편이 단정되기 어렵습니다.

인수 직후에는 대개 운영 안정화가 우선이며, 변화가 있더라도 공지·프로모션 형태로 단계적으로 안내되는 경우가 많다는 점을 참고하는 것이 합리적입니다.

② 멤버십·쿠폰·기프트카드 등은 유지되는지입니다

멤버십과 쿠폰 정책은 브랜드별로 상이하며, 인수 이후에도 일정 기간 유지되는 사례가 흔하지만 일괄 적용은 아닙니다.

따라서 사용 기한, 가맹점 사용 가능 범위를 결제 전 확인하는 것이 안전합니다.

③ ‘졸리비’ 매장이 한국에 들어오는지입니다

온라인에서는 “졸리비 한국진출” 기대감이 커지고 있으나, 이번에 확인되는 것은 한국 외식 브랜드 인수 관련 보도 및 게시물 중심입니다.

따라서 졸리비 자체 브랜드 매장의 국내 직진출 여부는 현재 자료만으로 확정하기 어렵습니다.

‘졸리비’가 한국 시장에서 주목받는 배경도 체크할 필요가 있습니다

한국 외식 시장은 트렌드 변화가 빠르지만, 동시에 프랜차이즈 운영 모델이 정교하게 발전해 왔다는 평가를 받기도 합니다.

이런 환경에서 검증된 브랜드를 인수해 사업 포트폴리오를 확장하는 방식은, 글로벌 외식기업 입장에서 시간을 단축하는 전략이 될 수 있습니다.

실제로 보도에서는 졸리비가 세계 각지에서 다수의 식음료 매장을 운영하는 글로벌 그룹이라는 설명이 함께 등장했으며, 한국경제 기사에서는 국제 사업 부문 분리 등 기업 전략이 언급됐습니다.

참고 출처: 한국경제(https://www.hankyung.com/article/2026021895641), Daum(조선비즈)(https://v.daum.net/v/20260218175439799)입니다.

향후 관전 포인트는 ‘브랜드 운영의 현지화’입니다

이번 졸리비의 샤브올데이 인수는 단순히 지분 이전을 넘어, 한국식 샤브샤브 뷔페 모델이 해외 확장 가능한지에 대한 실험대가 될 수 있다는 관측도 나옵니다.

만약 졸리비가 한국에서 축적한 운영 데이터를 바탕으로 다른 국가에 유사 모델을 전개한다면, ‘K-외식’의 수출 방식이 레시피에서 시스템으로 옮겨가는 사례로 읽힐 수 있습니다.

다만 이는 향후 전략에 따라 달라지는 부분이며, 현재 확인 가능한 자료는 인수 계약 체결 및 거래 개요 중심이라는 점을 분명히 해야 합니다.