🍦무더위가 기승을 부리는 8월, 아이스크림 한 스푼이 선사하는 작은 행복이 더욱 간절해졌습니다.
식품업계 관계자들은 “올여름 한파 수준의 폭염이 아이스크림 판매량을 지난해 대비 18% 끌어올렸습니다”라고 전했습니다.
국내 아이스크림 시장 규모는 약 2조2천억 원입니다. (2025 식품산업통계)
특히 편의점 1인 가구 소비가 꾸준히 늘면서 파인트·콘·샌드 등 소포장 제품이 고르게 성장했습니다.
“저당·락토프리·비건 콘셉트가 작년 대비 53% 이상 신장했습니다.” – 한국빙과협회 분석자료
최근 주목받는 키워드는 바로 저당 아이스크림입니다.
마이노멀컴퍼니는 파인트 한 통당 당류 5g 이하 제품을 출시해 당뇨·다이어트 소비자를 사로잡았습니다.
이미지 출처: 마이노멀 공식몰
락토프리 원유를 사용하는 덕분에 유당불내증이 있는 소비자도 안심하고 즐길 수 있었습니다.
두 번째 트렌드는 비건 아이스크림입니다. 코코넛밀크·귀리우유를 베이스로 한 식물성 제품이 대형마트 냉동고를 빠르게 점령했습니다.
업계 1위 브랜드 관계자는 “아이스크림 본연의 크리미함을 콩 단백질로 구현했습니다”라고 밝혔습니다.
편의점 한 켠에서는 ‘찰옥수수’·‘수박바’처럼 레트로 감성을 자극하는 제품이 완판 행진을 이어가고 있습니다.
소비자들은 SNS에 #아이스크림 해시태그로 리뷰를 공유하며 “추억 소환”을 즐겼습니다.
이미지 출처: CJ더마켓
한편 코스메틱 브랜드 바닐라코는 ‘아이스크림 컬러 에디션’ 쿠션을 선보여 푸드 컬래버의 새 지평을 열었습니다.
팝업스토어에서는 실제 컬러와 동일한 맛의 아이스크림을 제공해 MZ세대 방문객이 몰렸습니다.
소셜미디어에서는 “영화 예고편처럼 아이스크림 주문하는 사람” 리스(Instagram 릴스) 영상이 하루 만에 50만 뷰를 기록했습니다.
전문가들은 “짧고 임팩트 있는 숏폼이 아이스크림 구매로 즉시 전환되는 D2C 마케팅 효과를 높였습니다”라고 분석했습니다.
집에서 취미로 즐기는 홈메이드 아이스크림 메이커도 인기입니다. 15만 원대 자동 냉각 기기가 출시되면서 간편 레시피가 확산됐습니다.
유튜브 ‘3분 레시피’ 채널은 우유·연유·바닐라빈 3가지만으로 만드는 꿀팁을 공개해 조회수 120만 회를 기록했습니다.
식품의약품안전처는 지난 6월 아이스크림 제품 표시기준을 개정했습니다. 유지방·당류·첨가물 함량을 라벨 앞면에 의무 표시하도록 한 것이 핵심입니다.
전문 변호사는 “표시 위반 시 5년 이하 징역 또는 5천만 원 이하 벌금”이라며 주의를 당부했습니다.
글로벌 시장에서도 ‘K-Ice Cream’의 위상이 높아지고 있습니다. 지난해 일본·동남아 수출액은 1억 7천만 달러로 역대 최고치를 찍었습니다.
현지 바이어들은 “한국 아이스크림은 과일 함량이 높고 독창적인 식감이 매력적입니다”라고 평가했습니다.
창업 시장에서는 소형 프랜차이즈 아이스크림 카페가 떠오르고 있습니다. 초기 비용 8천만 원 내외, 회수 기간 12개월로 나타났습니다.
소상공인진흥공단은 “다회용 컵·친환경 스푼 도입 시 정부 보조금 지원을 받을 수 있다”고 설명했습니다.
환경 측면에서 아이스크림 제조 과정의 탄소배출을 줄이기 위한 재생에너지 공장도 늘고 있습니다.
국내 1위 공장은 태양광 전력으로 연 2,100톤의 CO₂를 감축해 ‘RE100’ 인증을 획득했습니다.
전문 영양사는 “100g 기준 당류 15g 이하, 지방 8g 이하 제품을 고르면 건강 부담을 낮출 수 있습니다”라고 조언했습니다.
또한 ‘혈당 지수’를 고려한 알룰로스·스테비아 사용 제품이 늘어나는 추세입니다.
무더위 속에서도 아이스크림 산업은 맛·건강·환경이라는 세 마리 토끼를 잡으며 진화하고 있습니다.
☀️이번 주말, 한 입의 시원함으로 일상의 열기를 식혀보는 것은 어떨까요?
